Vis met tomaat en ui uit de oven

Dit recept is geïnspireerd door een recept uit de Tip van jaaaaaaren geleden. In de loop der jaren is het recept aangepast naar deze variant.

voor 2 personen

1 kleine ui * kruiden naar smaak (ik gebruik de Dippers van Xenos maar het kan ook met gedroogde Italiaanse kruiden)* 2 tomaten * 2 schelvisfilets (een andere stevige witvis kan ook, deze keer had ik kabeljauw)* zout * peper * 2 eetl. mosterd * boter om ovenschaal in te vetten* 1/2 zakje roomsaus 

Oven voorverwarmen op 225 C. Ui in halve ringen snijden.  Tomaten wassen en in plakjes snijden. Vis bestrijken met mosterd. Lage ovenschotel invetten. 2 eetl. water erin schenken. Vis erin leggen. Tomaat en ui erover verdelen en bestrooien met de kruiden. Met aluminiumfolie afdekken. In midden van oven in 20 min. gaar stoven. Intussen saus maken volgens gebruiksaanwijzing.  Van vis folie verwijderen. Vis op je bordje en 3 eetlepels saus erover.

Bamisoep

Dit is zo lekker en zo makkelijk en lekker snel.

voor 6 personen

300 gr kipfilet, in kleine stukjes
1/2 zakje bamikruiden
1 ui, gesnipperd
3 bouillonblokjes
1/2 pak bamigroente
1/2 pak bami
1,5 ltr water
olie

Ui fruiten in olie, kipfilet meebakken.
Bamigroenten toevoegen en roerbakken, water en bamikruiden toevoegen.
Als alles kookt bami en bouillonblokjes toevoegen.
Dit alles zo lang laten koken zoals aangegeven als kooktijd op de verpakking van de bami.

Ik vervang de kipfilet door kant-en-klare soepballetjes. Dat vinden wij nóg lekkerder.

Kookcadeautje

We gaan vanavond eten bij de overburen en ze hadden laatst gevraagd om het recept van de Griekse maaltijd. Dat bracht me op een idee voor een kookcadeautje: de recepten en enkele ingrediënten voor de Griekse maaltijd.

Olijfolie, Griekse kruiden, stokjes om het vlees aan te rijgen

kritharaki

en brokjes voor het buurhondje

Heerlijk stokbroodje

In de jubileum editie van Boodschappen stonden een paar erg lekkere receptjes, waaronder deze voor lekkere stokbroodjes. 

Je neemt een afbakstokbrood en na het afbakken en even afkoelen snij je daar inkepingen in. Die inkepingen besmeer je met roomkaas (monchou) en rode pesto (in het recept wordt de pesto ook zelf gemaakt maar dit is wel zo makkelijk). Vervolgens stop je in de inkepingen rauwe ham.

Het was heerlijk. 

Er zijn ook nog een paar andere versies: ook maar eens uitproberen. 

Tray bake

Ik heb nu twee keer op deze manier gekookt: je legt aardappels, groente en vlees op een bakplaat en bakt alles 20 minuutjes in de voorverwarmde oven en je hebt een heerlijke maaltijd.

Deze keer was de maaltijd gebaseerd op een recept uit het gratis boekje van Aviko. Ik heb de ingrediënten wat aangepast.

Recept voor 2 personen:
12 pommes duchesse van Aviko uit de diepvries
4 chipolataworstjes
half bakje champignons, in plakjes
halve ui, in ringen of stukjes
halve rode paprika, in stukjes
halve groene paprika, in stukjes
zongedroogde tomaatjes, klein gesneden
geraspte kaas
gedroogde Italiaanse kruiden
olijfolie
(ik had er ook tomaat op gedaan maar dat vond ik geen succes dus dat doe ik de volgende keer niet meer)

zo gaat 'ie de oven in

Oven voorverwarmen op 220 gr. Bakpapier op de bakplaat leggen. Pommes duchesse op de bakplaat verdelen, Daartussen de worstjes leggen. Gelijkmatig de uien, paprika's, champignons en zongedroogde tomaatjes over de bakplaat verdelen. Gedroogde kruiden erover strooien, daarna de geraspte kaas. Olijfolie erover druppelen. 20 Minuten in de oven. 

Eenpansgerecht met witlof, ham, kaas en mosterd

Toen we gingen samenwonen lustte ik geen witlof maar het was juist wel het lievelingskostje van manlief. Voor hem maakte ik klassieke witlof met ham en kaas uit de oven en zelf at ik dan iets anders. Manlief kon zich niet voorstellen dat ik het niet lekker vond en vroeg me toch nog eens te proberen en ik moest eerlijk toegeven dat het "best heel lekker was".

Inmiddels ben ik gek op witlof, op allerlei manieren: ovenschotel, rauw, eenpansmaaltijd.

Deze eenpansmaaltijd is snel klaar en erg lekker.

Het is een recept uit Libelle van een paar jaar geleden dat ik al eens op smulweb plaatste.

Kali orexi

Ik heb zelf een heerlijke Griekse maaltijd gemaakt met behulp van de volgende recepten:
- souvlaki van Marlon
- kritharaki van Smulweb 

De Griekse salade is een mengsel van komkommer, tomaat, olijf, bosuitjes en feta.

De tzatziki is een mengels van Griekse yoghurt, geraspte komkommer, knofloof, peper en zout maar ik miste nog wel iets in de smaak. Nog maar eens een goed recept opzoeken.

De kritharaki lijkt rijst maar het is hele kleine pasta. Je kunt het kopen bij een Turkse winkel.

Jarenlang ging wij elke zomer naar Griekenland. Het eten vind ik nog steeds heel erg lekker.